ブロックチェーンでオリーブオイルブランドにトレーサビリティと品質保証を提供

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IBMFoodTrustを活用することで、オリーブオイルのライフサイクルを追跡し、消費者へ製品の品質を証明することができるようになります。

Conde de Benalu等の他にも、2020年の初めにはチュニジアのオリーブオイルブランドのTerra Delyssaを持つCHOと、イタリアの製油所のI Potti deFratini がIBM FoodTrustに参加しています。

最近では多くのオリーブ生産企業がIBM Food Trustのブロックチェーン技術を使用しており、オリーブオイルに対する消費者の信頼感を高め、より効率的で透明性の高いサプライチェーンの構築に取り組んでいます。

Rolar de CuyoのディレクターであるGuillermo José Albornozは以下のように述べています。
「私たちの使命は、お客様が本物の健康的な製品を楽しめるように、高品質のオリーブオイルを提供することです。IBMブロックチェーンテクノロジーは、私たちが必要とする透明性を提供することができます。当社の製品の起源を追跡し、すべての品質プロセスに準拠した製品を消費者の食卓にお届けします」

画像引用元ーPR　Newswire　IBM Food Trust Delivers Traceability, Quality Assurance to Major Olive Oil Brands with Blockchain

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IBM Food Trust

IBM Food Trustは、IBM ブロックチェーンテクノロジーとIBM Cloudを使用して製品情報を追跡し、消費者に対してトレーサビリティを証明します。

消費者は、オリーブオイルボトルのQRコードをスキャンすることで、オリーブが栽培された果樹園から、オイルに加工された工場、販売されている店舗まで、その生産から販売サイクルを確認することができます。

消費者は、オリーブが摘み取られて圧搾された場所の画像を見ることができるだけでなく、生産者についても知ることができます。
さらに、エクストラバージンオリーブオイルのラベル付けに必要な基準に合わせて作っているかどうかを確認することさえできます。

生産者は、特定の関係者のみとブロックチェーン上でデジタル台帳を共有することにより、
効率的に取引内容の永続的なデジタル記録を作成できます。

IBM Food Trustで収集されたデータは、食品鮮度、保管時間を管理することができるため、廃棄物の削減にも有効です。

CHO アメリカのセールスマネージャーであるChris Fowlerは以下のように述べています。
「当社のプレミアム・オリーブオイルのTerra Delyssaブランドは、今年初めにトレーサブル・オリーブオイルのボトルが店頭に並んで以来、需要が急増しています。米国とカナダの消費者は現在、10,000以上の食料品店とオンラインプラットフォームでTerra Delyssaのプレミアムエキストラバージンオリーブオイルを購入することができ、さらに多くの小売業者がTerra Delyssaのプレミアムトレーサブルオリーブオイルを 店頭に出しています」

IBMブロックチェーンプラットフォームのゼネラルマネージャーであるRaj Rao氏は、次のように述べています。
「消費者の間では、食品がどこから来ているのかを知りたいという欲求が高まっており、より良い供給の洞察でプロセスを最適化するというビジネスの動機が高まっています。私たちはオリーブオイルの生産者と協力し、流通業者はIBMブロックチェーンテクノロジーを通じて、安全で透明性の高い情報の単一ソースを提供できます。」

オリーブオイルはヴァージンオリーブオイル等をはじめとして世界基準が設けられており、その区分や規準が細かく定められています。

購入するオリーブオイルが本当に規準に準拠しているかをボトルから判断することができるようになることで、消費者に安心と商品に対する信頼を提供することができるようになります。

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